为什么婴儿只能吃蛋黄？
鸡蛋黄中卵磷脂的含量非常丰富，对于婴幼儿的脑神经发育，记忆力，智力发展有显著的优势，再加上蛋黄中含有丰富的优质蛋白，不含脂肪，其他维生素和矿物质也很多。
婴儿只能吃蛋黄并不是只能吃蛋黄，不能吃鸡蛋清，这是错误的观念，婴儿在成长的过程中，早期吃鸡蛋时，只能吃蛋黄而不是蛋清，是相对比较容易消化吸收的辅食，但是，婴儿长到8个月以上，就应该将蛋黄和蛋清一起吃，不仅营养全面，而且蛋清中还有优良的蛋白质。
吃鸡蛋的注意事项
鸡蛋不宜过多
鸡蛋的营养丰富，与人体需要相当，若再多，反而会被人体吸收后用掉，半岁以下的婴儿更不要喂蛋清。
三岁以下的小儿不宜吃生鸡蛋
因生鸡蛋往往未被煮透，易被细菌感染，在一定程度上也影响小孩的消化吸收。
服用鱼肝油与钙剂后不要立刻吃鸡蛋
鱼肝油与钙剂不宜在服后马上进食主食。因鱼肝油与钙剂属脂溶性药物，容易和食物中的油脂相结合，变成不易消化吸收的物质，这种行为叫脂中合。