葛根泡水喝有什么作用？
1、调节血糖 目前对葛根的降糖机理尚不完全清楚，有研究者认为可能是通过增加胰岛素的敏感性或刺激胰岛素分泌来发挥降血糖的作用，也有研究者发现，葛根可以明显地降低正常大鼠以及四氧嘧啶诱导的糖尿病大鼠的葡萄糖耐量，显著降低胰岛β细胞淀粉样蛋白沉积，对抗糖尿病所致的高血糖及糖耐量降低，从而起到改善糖尿病的作用；另外，还有研究者观察到葛根多糖可以通过激活腺嘌呤核苷酸激酶（AK）等信号通路，进而触发胰腺β细胞的胰岛素释放，起到降低血糖的作用。 对于糖尿病患者来说，每天适量喝一些葛根泡水是有利于控制血糖水平的。
2、抗氧化损伤 糖尿病容易并发各种心血管疾病，而心脑血管疾病的发生又与氧化应激有着密切的关系。预防及治疗糖尿病，可能还需要考虑心肌损伤等相关问题。 而研究已经证明，葛根提取物能够显著抑制体内脂质过氧化，减少MDA（丙二醛）的产生，同时还能够降低血清中心肌损伤标志物CPK和LDH的水平，说明葛根具有明显的抗氧化作用，可能对糖尿病并发症的预防有一定作用。对于糖尿病患者来说，日常适当饮用一些葛根水，或许能够帮助机体清除自由基、抗氧化，从而预防并发症。
3、防治高脂血症 高脂血症也是糖尿病常见而重要的合并症之一，可能会引起全身动脉粥样硬化，出现心肌梗死、脑卒中等严重并发症。 而有资料显示，葛根提取物能明显降低正常小鼠和高脂小鼠的血浆胆固醇、甘油三脂水平，提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，因此说葛根可能具有调节血脂的作用，对于糖尿病合并高脂血症的患者而言，平时适当多喝些葛根水，有助于防止动脉硬化，预防心脑血管病发作。
4、抗肾损伤 肾脏是体内代谢产物排除的重要器官，而高血糖状态下，肾脏也会受到一定的损害，如果伤害无法修复，有可能导致糖尿病肾病。 有研究显示，葛根能够显著升高糖尿病肾病患者血浆中白蛋白水平，同时还能明显降低患者24 h尿蛋白定量，且疗效肯定，安全性高，因此在预防糖尿病肾病方面，常可作为辅助疗法。所以，对于糖尿病患者来说，日常多喝点葛根水，也许能起到一定的保护肾脏的作用。