大蒜泡酒有什么作用？
1，杀菌消炎 医学研究证明，大蒜中含量最丰富的有机化合物是大蒜辣素（Allicin）.它具有极强的杀菌能力，对各种球菌、杆菌、真菌甚至病毒都有杀灭和抑制作用；还有研究显示，大蒜可以抑制肿瘤细胞的生长，起到防癌抗癌的作用。 如果适当服用大蒜浸泡的酒，对于降低细菌引起的感染性疾病的发病率有很好的效果。
2，降血糖，降血脂 大蒜被称为“天然的抗生素”，而大蒜素则有“血管清道夫”之称。有研究发现，大蒜可以有效降低糖尿病的发生率，而且还可以改善周围神经病变的症状。另外，有高血脂的人多吃含大蒜素的蔬菜，也可以很好地调节血脂水平。 所以，如果日常坚持适量吃些用大蒜浸泡过的白酒，对于控制血糖、预防糖尿病的发生，以及降低胆固醇、预防动脉粥样硬化等都有着积极的作用。
3，保护肝脏，改善脂质代谢 众所周知，酗酒会对肝脏造成损伤，然而，如果日常能够适当吃一些富含大蒜素的菜肴，比如大蒜煮豆腐，对于修复酒精损害肝细胞，促进肝细胞再生，保护肝脏健康都是大有裨益的。《本草纲目》中有记载，大蒜味辛甘，性热，归脾、胃、肝、肺经，主治痈疽疔疮，五脏淤血，腹泻，痢疾。现代医学也证实，大蒜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和维生素A原（胡萝卜素）等多种营养成分，且不同部位的营养价值各有特点。其中，大蒜汁中含有甘露聚糖，可能对肝脏有一定的保护作用。大蒜还含有蒜氨酸和蒜酶等物质，对重金属有吸附作用，还能促进机体对脂类的吸收，起到调节血清脂质的作用。所以啊，在日常生活中多吃一些用大蒜浸泡的酒，对于养护肝脏的健康很有好处，尤其适合脂肪肝患者和高胆固醇血症的患者食用。