青鱼牙齿有什么作用？
青鱼的牙齿，确实可以拿来做刀柄，具体的做法是这样的，先把青鱼骨头剃掉（其实只有鱼头和脊背上有少量骨刺），把鱼肉剔下来清洗一遍后打成泥，然后加上棉线用力搓成一根长条，最后做成一个个的鱼丸就可以了。 不过这样做出来的刀柄太软，不耐用，所以在《本草纲目》里还有另外一种更实用的制刀方法：以铁钳夹住鱼牙，用火炙烤，待鱼牙被烤焦而变软后，迅速拔出，浸入凉水中，等到泡软后取出，用布擦干，随即在刀柄部位打一个眼儿，把鱼牙放进去，再用细麻绳捆紧，外涂一层桐油防腐，这样一把锋利的刀具就制成了。 用青鱼制作刀具，在我国有着悠久的历史。相传在春秋战国时代，吴国的工匠就有使用青鱼牙齿制作刀剑的记载；到五代时期，南唐画家周文矩所作《重屏会棋图》中，就有两位士大夫手执长刀，刀柄正好是用青鱼的牙齿制成的。
不过我好奇的是，青鱼虽然生活在淡水之中，但却长着一对像海蜇一样的扁平的胸鳍，这会不会使它游泳的时候产生阻力呢？难道青鱼是靠两边的胸鳍“游泳”的吗？ 带着这个疑问搜了一下相关资料，发现原来青鱼除了有鳃呼吸以外，还可以像鲨鱼一样用皮肤呼吸，当然这个过程是需要在水里进行的。
青鱼皮肤上的呼吸器官叫做鳃盖膜，这一结构从侧面看是一个封闭的空腔，里面密布着毛细血管，当水进入这个空腔并通过毛细血管时，溶解氧气就从微血管中的血球里扩散出来，从而将氧气传输给其它组织利用。
所以，青鱼实际上是可以离开水呼吸的鱼类，只是它们还是需要依靠鳃来呼吸新鲜的空气。 那是不是可以把这条鱼整个拖出水面，让它在水中进行呼吸，从而解决它游泳产生的阻力问题呢？