苦麻菜泡水有副作用吗？
1、一般来讲，我们日常所食用的野生蔬菜多属于药食同源的范畴，也就是说通常这些野菜本身是有一定的药用价值或者药用价值已经被现代科学所验证的。 比如：蒲公英（《本草纲目》），灰菜（《救荒本草》），蕨菜（《中药大辞典》），荠菜（《名医别录》），马齿苋（《滇南本草》），牛蒡（《本草拾遗》）等等。 而其中也包括题主所说的苦麻菜（学名：苣荬菜）（《本草纲目》）。 2、从现代科学的角度来分析，这些野菜之所以被称之为药食同源，主要是因为这些食物中含有的营养成分即活性成分能够直接被人体吸收，而且人体自身无法合成或是很难自己合成的成分。
比如：蛋白质（《药典》），脂肪（《药典》），碳水化合物（《药典》），膳食纤维素（《药典》），生物碱（《药典》），甙类（《药典》），氨基酸（《药典》），多糖类（《药典》），微量元素（《药典》）等。 当这些天然的活性成分含量高的食品用科学的方法提取出来以后就能够直接用来治病了，或者是添加到其他的药品中增强药效。
3、当然，任何东西吃多了都是不行的。苦麻菜虽然是药食同源的食材之一，但是一次也不宜大量多食，尤其是体质虚寒的人更不宜多吃。否则可能会造成肠胃的不适甚至腹泻的症状出现。