黑蒜有什么副作用？
你好，黑蒜，又称为紫皮大蒜、乌蒜等，是多年生草本植物，原产于印度尼西亚，目前在我国各地都有栽培，主要做蔬菜食用，也可作药用。 据分析，黑蒜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 A、B 族、C、磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、硒等多种营养成分。其中铜、锌、铁等微量元素的含量高于其他大蒜品种。
1、抗氧化作用 在黑蒜中发现了高活性的抗氧化成分，包括硒和姜黄素，这两种物质具有很强的还原性，可以阻止脂质过氧化物的生成，从而起到预防心血管疾病的作用。有实验证明，给动脉硬化动物模型喂食黑蒜，能明显降低血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）及低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C)的水平。
2、免疫调节作用 有实验表明，黑蒜可激活巨噬细胞的吞噬功能和活性，增强T淋巴细胞的增殖能力并提高自然杀伤细胞（NK）的活性，从而起到增强免疫功能的效果。
3、抗菌、消炎作用 有研究人员发现，黑蒜中的硫醚化合物对金黄色葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌等有显著的抑制作用，而对大肠埃希菌、伤寒杆菌则无影响；对痢疾杆菌有很强抑菌作用的绿原酸含量，也在黑蒜中发现了很高含量。因此认为黑蒜对于细菌性肠炎等有治疗作用。 还有研究指出，黑蒜可能通过调控胰岛素信号通路，从而起到防治糖尿病的作用。 需要提醒的是，尽管目前有关黑蒜的研究大多呈现有益效果，但是人体实验尚不明确，且部分实验存在一定的局限性。建议不要盲目服用，需在医生指导下应用。