维生素c作用及功能是什么？
1、抗氧化，美白 人体内的氧化过程会产生自由基，而维生素C能够有效地清除这些自由基，从而起到抗氧化的效果。同时，维生素C还能够抑制酪氨酸酶的活性（一种色素沉着因子），从而减少黑色素细胞的产生，起到淡化色斑，美白肌肤的作用；
2、提高免疫力 维生素C对于维持正常免疫功能有着重要的作用。维生素C可以刺激机体制造抗体，因而能够有效预防和治疗感冒。还能通过调节白细胞的吞噬作用而增强机体对感染的抵抗力。
3、保护心血管系统 近年来，维生素C与动脉硬化、缺血性心脏病关系的研究成为热点。许多研究表明，维生素C可能通过抑制低密度脂蛋白氧化来发挥作用。维生素C也可能通过改善内皮细胞的功能和结构，从而防止动脉粥样硬化形成以及心肌梗死的发生和发展。
4、预防癌症 维生素C能够阻断亚硝酸盐和胺类物质的合成，因此具有防癌抗癌的功效。还可以促进肾上腺素的生成，而肾上腺素能够调节免疫系统，因而达到防治肿瘤的目的。有研究人员发现，维生素C能够阻止肿瘤发生发展所必须的物质——环磷酸腺苷的代谢，从而发挥抑癌效应。 除了以上四大功效之外，专家还通过动物实验表明了维生素C还有其他的功能，比如提高精液质量，缩短完成受精的时间等。 对正常人而言，补充维生素C通常是无害的。但若是过量服用，则可能会引起恶心、呕吐、腹泻等情况发生，尤其是对儿童或孕妇，更应该慎重对待。目前，并没有权威研究证明维生素C有致癌性或者致突变性。