植物油有什么作用？
植物油的作用可多了！接下来，我就给大家列一下我平时用到的一些常见植物油的用途，让大家对它们更深入了解。 1、制作酸奶油 酸奶油是西方菜肴中常用的调味料之一，它由酸奶和水混合调制而成，因色泽呈乳白色，加入菜肴里能起到提色增香的效果。做酸奶油的时候，可以直接把黄油加热融化后和酸奶调拌均匀即可。
2、制作沙拉酱 沙拉酱在制作沙拉时少不了它，制作沙拉酱的时候，可以把鸡蛋打散，然后加入橄榄油、黑胡椒调味，调匀之后就可以浇在蔬菜上搅拌食用了。
3、煎炸食物 用植物油来煎炸食物，是目前最健康的油炸方式，因为用植物油煎炸可以控制油温，不让油脂过热产生油烟和有害物质。用植物油炸食物时，可以先将食材腌制入味，然后再下锅炸制。
4、炒制菜品 在中式烹调里，很多菜都是用植物油来爆炒的，这样可以锁住菜品的水分，使炒菜的颜色更加美观，比如炒青菜、黄瓜、辣椒、豆芽等，都可以直接放入锅中热油快炒。而西餐中，一般是用橄榄油来炒菜，不过用植物油也没什么不可以的。
5、涂抹面包吃 西餐里有涂油礼这一习俗，就是厨师会在客人面前涂抹黄油或者奶酪，从而让食物味道更好。当然，你在家也可以这样做，如果觉得做菜太油腻，可以在烹饪过程中淋些植物油保持菜肴湿润，也可以在饭后抹点油饼吃。 除了以上用法外，植物油还可以用于烘焙、凉拌菜、煲汤等等，只要你脑洞够大，还能开发出更多用法哦！