壮蛎有什么作用？
牡蛎，学名海蛎子，属海产品，贝类动物。在海洋中繁殖、生长。主要分布在大西洋沿岸的欧洲和美洲一带、太平洋西部海岸的日本，朝鲜半岛南部也有养殖。我国主要分布在广东、福建沿海。 牡蛎是海洋底栖鱼类、贝类的天敌，它的肉中含有一定量的汞等重金属元素，如果长期大量食用有可能对人体健康造成威胁；另外由于目前对海水杀菌工艺的限制，市场上销售的牡蛎有可能带有寄生虫，如果不加处理直接食用也可能出现不良反应；同时应该注意在烹饪的时候保持温度在60℃以上，以杀死可能存在的细菌。
不过，从营养学的角度来讲，牡蛎又是不可多得的健康食品。每100g新鲜牡蛎所含营养如下：水分74.5g蛋白质23.1g脂肪1.8g碳水化合物1.3g膳食纤维0.5g矿物质（钙69mg磷110mg铁1.7mg锌8.58mg铜1.23mg镁140mg钠307mg钾474mg硒3.8ug锰0.48mg）维生素B族及其他（含尼克酸、泛酸、叶酸等）。这些营养物质对于人体的生理功能发挥着重要作用。 首先，牡蛎富含营养成分，特别是碘元素含量较高，有利于维持人体基础的代谢。其次，铬元素是人体胰岛素的成分之一，有助于降低血糖水平；锌元素则是胰岛素合成的必需物质，还能刺激胰腺细胞分泌胰岛素，因此二者都有调节胰岛功能的作用，对糖尿病具有一定预防及治疗作用。再者，牡蛎富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有利于增强机体免疫功能，还有抗氧化、抗衰老的效果。
在饮食上，我们既不应该"因噎废食"，也不用"任其泛滥"，应该合理吃蚝，适当进食。