蚯蚓有什么功效与作用？
1、药用价值 《本草纲目》中记载，“蚯蚓气味辛、温，有毒”；《中药大辞典》记载，“蚯蚓性味甘、寒，有小毒”。现代药理研究也表明，小蚯蚓的全虫及幼虫体中均含有毒素和致敏物质，因此具有明显的毒性反应。 但其毒性能可被高温煮沸杀死，因此用沸水烫死或煮熟的蚯蚓并无毒性，可作为药物的食用部分。
2、经济价值 科学研究表明，每500g的蚯蚓体内，蛋白质的含量大于40%，脂肪的比例小于1%，是优质的动物蛋白来源。由于氨基酸种类丰富，且必需氨基酸齐全，故易于人体吸收利用。含有人体所需的多种微量元素，其中锌、硒含量较高，对增强人体免疫功能、抗衰老、抗肿瘤等有重要作用。 所以从营养价值上看，蚯蚓是一种高蛋白、低脂肪、富含各种微量元素的食物源。目前，国内外市场对鲜蚯蚓的需求量较大，价格较高。开发蚯蚓资源，不仅可以解决农村废弃物处理问题，而且可以为农民开辟新的致富道路。
3、生态价值 蚯蚓是世界性的土著生物，具有营养土壤、提高肥力、分解有机物、消除土壤有害物质的功能。在土壤中，它可使有机碳减少30%－50%，氮素损失80%左右，并能把不能为植物直接吸收利用的有机营养物质分解释放出被植物吸收的直接养分。蚯蚓还是某些树种的优质天然饲料。所以，合理开发与利用蚯蚓，对于维护生态平衡，改善环境质量都具有非常重要的意义。