维生素e是起什么作用是什么？
1，抗氧化 人体在氧化作用下会产生大量的自由基，这些自由基会对细胞产生破坏，而维生素E能够消除自由基，起到保护细胞的作用；还可以减少细胞的脂质过氧化反应，保持细胞的完整性和功能；另外还能够增强细胞的抗氧化能力，维持体内酶的活性及其正常表达，从而发挥抗氧化的功效。有学者认为维生素E可能是通过清除或抑制氧自由基而对心血管系统起着保护作用[1-3]。 2，预防心脑血管疾病 维生素E对心肌缺血再灌注损伤具有明显的防治效果。有研究证明，给予心肌梗死患者每天500mg维生素E可降低梗死面积，并减少心力衰竭和死亡的发生率[4]。还有研究发现补充一定量的维生素E能降低血脂的水平、血浆纤维蛋白原的含量以及血小板的聚集率，进而防止动脉粥样硬化斑块形成与扩大，达到预防心脑血管疾病的功效。
3，增强免疫力 在免疫过程中，天然免疫和细胞免疫等都必须依赖酶来完成信号传递、作用物识别以及基因转录等一系列过程。而维生素E是某些免疫相关酶的辅酶，参与调节机体免疫功能，对于维持机体免疫稳定性有着重要意义。维生素E还能增加淋巴细胞的增殖及自然杀伤细胞活性，刺激抗体生成，从而增强机体免疫力，抵御病原体入侵[5]。 除了上述功能外，维生素E还对神经系统的发育、内分泌的代谢等有重要影响；还有促进伤口愈合、抗感染的功效。合理补充维生素E是很有必要的。