黑苦荞麦粉有什么作用？
我们要知道什么是黑苦荞。 黑苦荞又称黑珍珠、乌麦等，是药食同源的食材之一。与普通的苦荞不同的是，它的种子颜色呈黑色或者褐色，味甘微苦，属于粗粮的一种，含有丰富的营养物质。 那么，这些黑苦荞到底有什么样的功效和作用呢？ 1.降血糖、降血脂的作用 有关研究表明，苦荞具有降低血糖、调节血脂的效果。这主要归因于苦荞中含有的食物纤维，它可以阻碍小肠对糖的吸收，同时也能够吸附胆固醇并带出体外，从而起到降低血糖、血脂的水平。苦荞中的铬元素是人体胰岛素合成所必需的微量元素，它能够促进细胞对糖的吸收利用以及胰岛素的分泌，从而有效的降低血糖水平。 还有研究证明，从苦荞中分离得到的黄酮类物质可以抑制肾上腺素的生成，进而达到减少葡萄糖的释放，同时还能增加α-肾上腺素能受体数量，使得胰岛素能够有效的发挥作用，以此实现降低糖尿病患病率的功效。
2.抗氧化、抗衰老的作用 有数据显示，苦荞中含有丰富 的维生素E，其含量是大米的50倍，而维生素E具有很强的抗氧化作用，因此能够有效的消除体内的自由基和脂质过氧化物，保护机体细胞免受伤害，帮助延缓皮肤衰老；维生素E还具有防治心血管疾病的功效。 除了维生素E以外，黑苦荞中还含有人体所需的氨基酸、矿物质等多种营养成分，他们相互之间起着重要的协同作用，以增强黑苦荞的抗氧化效果。
3.杀菌消炎的作用 中医学认为，苦荞性味寒凉，归胃经和大肠经，具有清热降火、解毒消肿的作用。因此对于热毒所致的口腔溃疡、咽喉肿痛、肠炎等疾病有着较好的疗效。还有实验表明，苦荞中对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌有抑制作用，这可能也是它消炎杀菌的有效成分。