食用乳酸有什么副作用？
乳酸是碳水化合物代谢的中间产物，在人体内参与糖代谢、能量转换和电解质平衡过程。当人体摄入充足的碳水化合物并加以充分咀嚼后（注意是“充足”和“充分”），胃会分泌出大量的消化酶，这些消化酶可以让食物中的碳水化合物分解为单糖（如葡萄糖、果糖等）被人体吸收利用。 但如果在进食过程中由于某种原因未摄入足够的淀粉（如吃太少的主食或粗粮），那么人体就会使用脂肪作为燃料进行代 谢来获取能量，此时就会产生大量乳酸。
一般来说，只要饮食合理，三餐规律，体内就不会产生过多乳酸。但是，如果因过度节食、偏食等原因使营养摄入不均衡，导致机体缺少能量和营养素时，就可能引起酮症酸中毒而使血液中乳酸升高。建议大家在日常生活中要做到饮食均衡，一日三餐按时吃，不刻意节食。 另外，剧烈运动后可出现运动性乳酸堆积，但一般在停止运动12小时后即可消除。对于健康人来说，一次性大量摄入乳酸并不会对身体造成明显伤害。但如果长时间大量摄入乳酸，或者本身存在肝脏疾病、心脏病等基础性疾病，则有可能增加猝死的风险。 有研究显示，服用300毫克/公斤体重的乳酸，连续5天，可导致小鼠心肌损伤，并且随着剂量增加，损害程度越严重；高剂量的乳酸(800毫克/公斤体重)可使心脏收缩能力明显下降，并增加心室壁厚度，导致心力衰竭。还有研究发现，长期饮用含高水平乳酸饮料的小鼠会出现心脏功能下降、血液黏稠度增加，从而导致心脏疾病的发生风险增加。 其实，除了乳酸以外，我们平时吃的很多食物中都含有有机酸。目前，没有发现过量摄入水果、蔬菜会造成有机酸中毒的报道。