脂肪分解酶有什么作用？
脂肪是人体重要供能物质，也是重要的结构成分，脂肪是由脂肪酸与甘油形成的酯类化合物。人体内含有几种调节脂肪代谢的酶，包括酰基载体蛋白（ACP）、脂肪酶等。其中，脂肪酶可催化脂质水解反应，产生脂肪酸和甘油。根据酶的来源及特异性不同，脂肪酶分为消化酶和非消化酶。
胰脂肪酶（lipase，EC 3.1.1.3）主要来源于胰腺，有活性位点，对脂肪有很强的特异性，是水解食物中脂肪的关键酶之一；而胃脂肪酶（gastric lipase，EC 3.1.16）则存在于胃肠道黏膜上皮细胞中，对脂肪的特异性不如胰脂肪酶，对多糖也有一定的作用。 目前所发现的脂肪酶中，95%以上的酶属于水解淀粉、糖原和双糖的β-淀粉酶，只有约5%的脂肪酶参与对脂肪酸和甘油三酯的水解[1]。
脂肪水解除用于提供能量外，也是构成细胞膜的重要成分，对维持细胞功能具有重要作用。当人体摄入的油脂量不足时，体内贮存的脂肪被逐渐利用，以供应机体运转所需要的能量。当体内脂肪缺乏严重时，就会影响细胞的正常生理功能，出现虚弱、乏力、烦躁等症状，甚至危及生命安全。脂肪对于人体的生命活动至关重要。