榨汁机能做婴儿辅食吗？
从营养学角度来说，蔬菜除了炒菜、凉拌之外，其实还可以有全新的食用方法，那就是榨汁。蔬菜榨汁之后，保留了蔬菜里的膳食纤维和抗氧化成分，虽然丧失掉了一些维生素，但是得到了更多的矿物质和膳食纤维。针对儿童不爱吃蔬菜，家长就动起来了脑筋，把胡萝卜、菠菜等果蔬榨汁给儿童饮用，这样就避免营养素的流失。榨汁机成为了厨房里面的必备用品。面对多元化的饮食时代，大家不禁要问，这么榨汁机靠谱吗？
不可否认，果蔬含有大量营养素，有些营养素是水溶性的，不榨汁就不能吃到这些营养素。但从营养成分的角度看，果蔬榨汁，获得的营养不一定比直接吃果蔬多，因为果蔬中有些营养素是不溶于水的。
就拿大家担心的维生素流失来说，的确会有一些维生素损耗。因为植物细胞中有一些天然成分叫纤维素和果胶，果蔬细胞破裂之后，这两种成分会成为有机渗滤剂，使大部分水溶性的维生素排出体外。虽然有一部分还会留在榨汁渣中，但总体流失的量是很大的。
那么，是不是榨成汁就不能食用了呢？也不是的，因为有很多的纤维类物质是不溶于水的，像维生素C和B族、矿物盐类是在细胞的壁上，而不是细胞质中。所以它们并不和水溶性的维生素一样，会因为细胞的破裂而流失掉。还有一些类黄酮类物质，它们也不会流失。所以从膳食纤维的角度来说，吃蔬菜水果，并且加工成汁，它依然是能达到你的目的——改善膳食结构，增进身体健康。
关于抗氧化成分，蔬菜中大部分的抗氧化成分是来自植物细胞的壁。一般细胞壁在外，而细胞质和细胞核在细胞之中。这样的结构使得大部分的抗氧化成分是不会因为细胞的破裂而流失的。所以，榨汁之后和剩下的残渣相比，抗氧化成分确实是会大大降低，但是与此同时，膳食纤维和很多其他的营养素却留在汁里面了。
水果，例如橙子，它自身是不含有膳食纤维的，但是它含有丰富的水溶性维生素C，而这些维生素C是非常容易被氧化掉的，所以把它榨汁之后，这些维生素C确实会大大减少，但其他的一些矿物质留下的比可以直接吃的橙子要多。所以说这样的一种加工方式，从总体营养损失的角度来看，的确是有的。但不严重，影响的层面并不多。
那么为什么说还可以用来做辅食呢？
1、因为蔬菜汁和水果汁中，留下的是膳食纤维和其中的矿物质，而不会留下像胡萝卜中的维生素A、维生素E和抗氧化成分。所以做辅食可以适量的用蔬菜和水果来取代谷物。这对于孩子的发育来讲，是一个非常好的事情。
2、如果用原汁机来榨这些蔬菜汁的话，就会减少纤维流失，因为它不采用刀削的办法来破坏蔬菜细胞，而是让果蔬残渣通过挤压的方式把它排出。这样会有更多的膳食纤维留在汁中，可以满足孩子生长发育的需要。