锐澳过期一个月能喝吗？
首先，我们来了解一下酒和饮料保质期不同之处所在 一般来说，酒类发酵生成酒精的菌是啤酒酵母（或称酿酒酵母），这属于异养型微生物，即需要外部供给能量[燃料物质(Fuel) ]来维持生命活动。因此只要温度等条件适宜，这些微生物就会一直生长、繁殖。这个过程就是酿酒过程，这个过程是非常耗费时间的，通常要5天左右才能完成(当然这与酵母品种及初始浓度有关，例如在白酒酿造中常用的高粱酵母，其繁殖速度就比一般酵母更快一些)。
而饮料的制作则比较简单，通过添加香料、色素、有机酸以及糖类等辅料，就可以直接浸泡或者调配成各种口味的饮料了；并且由于饮料的主要成分为水，所以制作过程不需要太高的温度，更不会有高温蒸煮导致的营养物质损失问题。正因为如此，饮料的保质期一般都会比较长，比如常见的可乐、雪碧等碳酸饮料保质期都在360天以上(也有例外，例如康师傅冰红茶的保质期只有240天)，而那些号称“新鲜酿造”的啤酒，保质期为4个月。
既然饮料的保质期比较长，是不是意味着酒水保存的时间越长越好呢？其实不然，任何食物都是有保鲜期的，尤其是含有蛋白质和脂肪的食物，一旦过了最佳食用期，细菌就会大量滋生，不仅食物本身变质腐败，可能还会产生毒素危害健康。
根据目前国家相关标准规定，酒类并没有具体的保质期限，而是用“优质”、“合格”等字样代替，也就是说酒类是否过保质期，完全取决于产品包装上标注的生产日期和保质期。我们在购买酒水时，一定要仔细观察包装上文字标识，千万不要因为贪小便宜而买了过期的酒水。