婴儿鱼丸用什么鱼好？
导读：很多小宝宝都很喜欢吃鱼丸，而鱼丸是怎么做出来的呢，鱼丸用什么鱼好呢，下面给大家详细介绍下：
鱼丸用什么鱼好
一般做鱼丸都用草鱼，或者青鱼。如果鱼丸做成纯鲜味的，就只用新鲜的鱼；如果做成咸味的，用冻鱼也可以。家庭做鱼丸，如果鱼不多，也可以用鲤鱼。但鲤鱼不太适合做鱼丸，原因是鲤鱼骨头中钙磷比值低，鱼丸若做成咸味的，骨头中有大量的钙会溶解在水中，鱼丸的口感会受到影响。
草鱼，学名长鬃草鳕，体呈纺锤形，一般体长为250-300cm，体重500-800斤。草鱼的鳞细小，背部深绿色，腹部黄色，尾部较蓝黑，尾部背面有一明显的黑斑，是草鱼的最大特征。草鱼幼时应区分公母，雄鱼腹内有繁殖腺，质嫩，油炸后称为“雄鱼”，俗称“菊花鱼”。雌性草鱼腹部无肥气，肉质脆嫩，油炸后称为“母鱼”。
如何挑选新鲜的鱼丸
1、看颜色，质量好的鱼丸，颜色呈透明颜色的，发灰或发暗的颜色是由于添加增稠剂过量，如果添加氯化钙，还会发出沙爆发臭的气味。
2、闻味道，质量好的鱼丸有浓郁的香味，而加工合成鱼肉制品只能有酸味或者怪味。
3、掌握重量，市民还可以掌握不同种类鱼丸重量。根据规定，鱼丸的体积不能超过28毫米，而且重量在18克以上，如果体积太大那就肯定不是鱼丸了。 常见的鱼丸重量为40克，鱼饺的重量为15—20克。
4、注意污染，买鱼丸不能大意，一些无良商家为节约成本，往往在加工过程中添加化学增稠剂。这些增稠剂容易受细菌污染，易发霉、变质。有些增稠剂还可能致癌。