牛奶过期几个月能喝吗？
问这个问题肯定是因为这个牛奶已经过了保质期，但又不想浪费。 那我就告诉你，放心喝吧！ 不过，要是你买的这款牛奶过去几个月后突然就过保质期了，说明它可能质量本身就有问题，这种就不要喝了，赶紧扔掉！！！ 我以前在乳品厂工作过，对乳制品有点了解。 我们国家规定的乳制品的保质期的确是按最佳食用日期写的，但这不是说到了这个日期就变质了。
我们工厂里有个发酵乳车间（主要加工酸奶），里面有很多菌种，这些菌种有着不同的作用。 有保持乳品风味和营养的，有产生乳酸、乙酸等有机酸达到抑菌效果的，还有分泌蛋白酶、脂肪酶等酶系实现消化功能的.... 当然还有一些危害健康的细菌是没有被控制的。
不过，只要奶源好，加工过程规范，控制微生物是有保障的，就不会出现到最佳赏味期就坏掉的现象。 除非你购买的这款乳制品生产过程中出现了菌落超标现象（菌落数大于控制标准），那就不能喝了，直接扔！ 因为一旦杀菌不到位，就会在乳制品中留有部分活的有害细菌。这些存活的细菌会在消化道内继续繁殖，而我们的肠胃又无法消灭它们。 这样就很容易引起腹泻、食物中毒等等肠道疾病。
所以我们买到的食品是否安全，关键要看它的生产工艺有没有把有害细菌杀死或抑制。 这个杀死的指标就是致病菌检验（包括大肠菌群、沙门氏菌等等）必须为阴性（全部呈阴性才算合格）。
我是营养师，我建议大家要学会看营养成分表。 一般包装上会有标签，上面标注着产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产商等信息。 其中最重要的是看两个数值，即能量值和蛋白质/氨基酸，其他营养素含量可根据需要进行查阅。
这里我要重点说一下，因为很多人看到营养成分表中有钠（盐）这一项，于是就会认为此制品含钠高，是对身体的危险物质。 其实，营养成分表中钠的含量是指亚硝酸盐加入水的浓度（g/L）。 而大多数的乳制品中都含有一定量的食盐，也就是氯化钠，通常是在0.3%左右。 所以，大家在购买食品时，一定要看营养成分表中的“钠”和“蛋白质/氨基酸”两项，结合自己身体状况进行选择。