豆鼓什么作用？
豆鼓，是制作豆瓣酱的发酵产物 ==========
1.提供丰富的蛋白质和氨基酸
2.提供脂肪酸、酯类等物质
3.提供B族维生素，特别是维生素B12，还含有烟酸、泛酸等
4.提供微量元素如锌、铜、铁、硒等，以及酶类
5.提供特有的香味物质如香叶醇、异芳香醇、苯乙醇、芳樟醇及乙酸乙酯、甲酸丁酯等等。这些特殊的香味和味道，是其他香料、调味品无法取代的。 所以呢，有了豆鼓，我们就可以做出很多好吃的菜啦～
比如： 豆腐乳：健脾养胃，增强食欲 皮蛋豆花：清热去火，美容护肤 香辣豆豉：促进血液循环，改善心脏功能 凉拌豆角：清热泻火，利湿退黄 小葱拌豆腐：清热解毒，润燥生津
鱼香茄子煲：散瘀消肿，止渴止痢 蚂蚁上树：补中益气，生津润肠 回锅肉：温中散寒，补气益血 麻婆豆腐：消水，逐寒，活血散瘀 糖醋里脊：补肾养血，滋阴润燥
四神汤：补肾壮阳，补脾健胃 干烧鲤鱼：止咳平喘，利水消肿 糖醋排骨：滋养强壮，补肾健骨 红烧肉：补血，补气，增强免疫力
梅菜扣肉：润肺止咳，补充能量