炒菜放生姜有什么作用？
1、去腥 因为姜里含有姜醇，姜烯等物质，所以能去除鱼肉里的腥味；而且用姜汁拌面，做成“姜饼”，放在冰箱里面，能有效地吸收鱼、肉里面的腥味。 我们在制作肉类菜肴的时候，可以适量放些生姜，既能去腥增香，还能让菜品营养丰富。 2、增香 在烹制鱼类和肉类食物时，加入一些生姜能够很好地提鲜，让菜的味道更鲜美。尤其是在凉拌菜或糖醋里脊等酸甜口味的菜肴中，如果加点生姜，就能使菜品的口感更丰富，味道更美妙～ 3、调节菜品的风味 有些菜品在制作时需要具备清爽不油腻的特性才能更好地突出风味，这时候我们就可以用生姜来帮忙了。比如做豆腐炖汤的时候可以不用放葱花，改放生姜，就可以达到祛油解腻的效果啦~
4、健胃消食 由于生姜中含有姜辣素，因此具有健胃的功效，而其中的姜酚则有着明显的止呕作用。 所以当你吃坏了肚子，出现恶心呕吐时，不妨试试喝一勺子姜汁，能够有利于缓解症状哦！ 除了上述作用外，其实多吃生姜还有助于美白抗氧化呢！ 所以喜欢化妆的朋友可以在饭后嚼两片生姜促进消化，减少化妆品对皮肤的刺激，让你的皮肤更加光滑白嫩～