儿童能吃葛根吗？
可以的，但是要适量。 葛根是药食同源的食材之一。具有清热、解毒、生津止渴的功效；富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，其中，葛锌含量最高，达56.91μg/g。 对中枢神经系统有显著的影响，具有镇静、解痉和麻醉的作用；还可以降低毛细血管通透性，起到抗炎的作用，对肝炎有一定的治疗作用；还有保肝、护肝、抗脂肪肝的作用。 《中国药典》中，对葛根的描述是：甘、辛，凉。归脾、胃经。 儿童是可以吃一点的，但不宜多吃，吃多了可能会引起腹胀等不适症状。
一般市面上的葛根，都是晒干的品，可直接泡水当茶饮，也可炖汤、熬粥、做菜。 但需要注意的是，野生的葛根药效更强，市场上售卖的葛根，由于生长环境不同，药效可能会打些折扣。另外，由于工艺的不同，有些商家会将葛根制作成葛根粉出售，这种葛根粉食用起来非常方便，只需用温水一冲即可食用。不过，在冲泡的时候，要注意不要用开水，否则会破坏其中的营养物质。
除了儿童外，孕妇也能适当食用一点葛根。 作为药食同源的食材之一，现代医学也证明，葛根的确含有蛋白质、多糖、黄酮类等有效成分，这些物质对于人体都是有益的，能够滋养、修复肝细胞，促进胆汁分泌，减轻肝脏负担，进而达到保肝养肝的目的。 经常熬夜加班、长期接触电子产品的成年人，也是适合吃点的，能有助于保护视力，防止眼睛干涩、疲劳。 不过，需要提醒大家的是，葛根属于凉性食物，患有胃溃疡及十二指肠溃疡的中老年人，不要吃太多，以免刺激胃酸过度分泌，加重病情。