果聚糖有副作用吗？
果聚糖的生理功能主要与菌体所含的寡糖和多糖有关，其中主要是棉籽糖和水苏糖。这些成分在肠道中可以调节双歧杆菌等有益微生物的生长繁殖，同时也可以刺激免疫器官，增强免疫功能[1]。目前，关于果聚糖的毒理学研究较少且较为粗浅，尚未见有关其产生有毒代谢物的报道，也未发现其对非靶标生物的毒性作用。
1982年，Klauner等首先发现水苏糖水溶性部分可被胰蛋白酶分解，释放出L-阿拉伯果糖，进而为双歧杆菌的代谢过程提供了可能。Tannock等[3]研究发现，当以10mmol/L的水苏糖溶液灌注大鼠体内时，可观察到回肠黏膜层内蔗糖酶以及麦芽糖酶的活性明显升高；而给幼犬静脉注射10%的棉籽糖溶液后，可在胰腺、肝脏、小肠粘膜见到明显的糖代谢酶类活性变化，如葡萄糖激酶、已糖激酶、丙酮酸激酶等的活性都出现了上升趋势，提示这些糖类物质可能在肠道内的代谢过程中起到了重要作用。
由于这些碳水化合物属于益生元，具有选择性地促进乳酸菌、双歧杆菌等有益菌增殖的作用[4]，因而可以通过改变肠道菌群平衡而发挥生理功效。 有学者对果聚糖的安全性和耐受量进行了测试。 分别给予6位健康志愿者（年龄范围：18～50岁）不同剂量的果聚糖（0.75、1.5、3g/d，n=3），并通过跟踪调查观察其不良反应，结果发现，所有受试者均完整地完成了试验，没有发生腹泻、呕吐等其他不适症状，也没有出现实验室指标异常的情况，说明果聚糖的安全性良好，正常人体内是可以耐受一定剂量的果聚糖的。 但值得注意的是，尽管当时并没有发现严重的副作用，但是研究者指出，“由于样本含量较小且均为健康人，这两项研究结果并不能推广到病人群体，也不能完全排除微乎其微的风险”。