土豆有什么作用功效？
1，土豆是低钠食品！适合“三高”人群食用 每100克土豆含钾高达300毫克、钙24毫克、镁23毫克，磷276毫克，是公认的含钾果蔬之一。而且，这些矿物质的含量都比苹果、梨等水果高不少。土豆中钠含量很低，只有4毫克，相当于蔬菜中的香蕉和芹菜。 对高血压患者来说，每天多吃富含钾的土豆，可以减少高血压并发症的发生；对糖尿病、心脑血管疾病的预防也有好处。所以，推荐大家吃炒土豆丝时少放点盐吧~ （来源：《中国食物成分表》）
2，土豆是抗氧化高手，能保护心血管 近年来，人们逐步认识到抗氧化物质的重要性。而抗氧化可以延缓衰老、预防心血管疾病等多种疾病。 土豆可以说是天然的抗氧化食物，含有维生素C、胡萝卜素、硒及膳食纤维，这些成分都具有抗氧化效果。而且，美国哈佛大学公共健康学院通过研究发现，摄入适量胡萝卜素可降低心血管疾病风险；而补充含硒营养素则可以有效降低肺癌的风险。 建议大家在炒菜炖汤时不要放过多的食盐、酱油，少吃油炸食物，多吃新鲜蔬菜和水果，其中就包含营养丰富的土豆。