海参胶有什么作用？
“海味八珍”之一，营养价值高于其他海参 刺参又称刺儿参、海鼠，属海参目、刺参科，是我国海洋渔业主要经济鱼类之一。根据产地和产品形态分为海水养殖刺参和淡水养殖刺参。目前市面上出售的刺参以淡水养殖为主，也有少数海水养殖刺参。 由于我国对淡水养殖刺参的生长环境要求比较宽松，因此导致市场上出现了很多劣质产品，消费者在选择时需要注意辨别。
好的刺参颜色呈深咖啡色，背部有花纹（随着年龄增长条纹会逐渐褪去），腹部白色的部分较宽，用手触之有凹凸感；而差的刺参颜色淡，背部光滑且无花纹或仅有很细小的花纹，腹部白色部分窄小且平坦。
还可以从口感上进行判断，优质的刺参筋道、肉质饱满、口感醇厚，差一点的刺参则会口感较差、有泡沫、食之无味。
1. 补血益气 对于女性来说，定期食用鲜刺参能够较好的滋补身体，达到强身健体的效果，对于皮肤粗糙、面色发黄的患者，经常服用新鲜刺参，也可以得到明显改善。
2. 美容养颜 由于新鲜刺参中含有丰富的蛋白质和氨基酸，所以长期服用不仅能够美容，而且还能起到延缓衰老的作用，尤其对消除疲劳、恢复精力有一定效果。这些营养物质还能促进皮肤细胞的活性，从而起到滋润肌肤、美容养颜的功效。
3. 补肾益精 对男性而言，经常吃刺参有助于改善精子活力、提高精子数量，对于肾虚患者来说，具有很好的调养功效。
4. 增强免疫 在抗肿瘤、抵抗病毒的侵入方面，刺参中含有大量活性物质，如SOD、多糖以及海胆青霉素等，能够有效保护机体免疫系统，增强人体免疫功能，对人体器官以及细胞产生良好保护作用。
5. 镇静催眠 有实验证明，通过注射方法将刺参多肽化合物注入小鼠体内，可以明显减小小鼠受到刺激后的反应，说明该多肽具有镇静作用；如果连续食用7天刺参，对小鼠的睡眠规律有很大的改善作用。
6. 控制血糖和血脂 目前没有直接的证据显示刺参中的某种成分能直接降低血糖或者升高胰岛素含量来调节血糖水平，但它对糖尿病引起的并发症有一定的预防效果。另外，对于有高血脂的患者，经常食用刺参也能收到良好的降脂效果。