黄豆吃多了的副作用？
作为大豆的直接食用品种，黄豆含有人体必需氨基酸、矿物质和微量元素，含量比大米高得多，而胆固醇含量远低于动物性食品，因此多吃豆类食物对降低人体血液中胆固醇有一定效果；适量吃豆类食物还有助于控制血脂水平，保护心脏健康。 除了含有植物蛋白外，黄豆还含有维生素B族、维生素E、胡萝卜素以及钙、铁、锌等多种人体所需的营养元素。 目前的研究显示，每天摄入30g-50g（相当于1-2两）的黄豆，对于身体健康的好处如下：
①降低“坏”胆固醇，升高“好”胆固醇，预防高脂血症；
②抑制胃酸分泌，防治胃炎、胃溃疡等胃部疾病；
③促进脂肪代谢，帮助减少体内脂肪堆积，有降脂作用；
④维持肾脏功能，增强机体免疫力，延缓衰老；
⑤防止骨质疏松，促进骨骼生长发育，预防佝偻病；
⑥清除体内自由基，抑制氧化反应，具有抗氧化功效；
⑦解毒，防止重金属吸收，预防中毒。 需要注意的是，虽然多吃豆类食物好处多多，但是过量摄入也会带来不良影响，如果一次性吃了大量的黄豆，就可能引起恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能致命。这是因为黄豆中含有胰酶抑制剂、蛋白质抑制剂，这些物质能抑制胃肠道中胰酶的分泌，对消化功能造成影响；另外，黄豆中还含有一种有毒化合物，叫氰苷，在酸性条件下可水解为羟胺，后者与蛋白质结合可产生毒性较强的异氰酸盐，对胃肠道也有刺激作用。
当一次性大量进食黄豆时，上述有害物质可能造成胃肠受损，出现恶心、呕吐或腹泻，特别是本身消化能力就比较弱的人，更应该谨慎进食。