婴儿吃紫菜容易过敏吗？
我儿子对紫菜过敏，一吃就起红疹子，不知道是怎么回事？是不是所有的婴儿都吃紫菜都会过敏呢？求解！ 首先，很遗憾的告诉你，并不是只有你的宝宝会对紫菜过敏。根据我国卫生部公布的《食品安全营养素规范（2013版）》中显示，紫菜的致敏性为“有可能引起过敏反应”；根据世界卫生组织提供的《食品致过敏原指南（4th版本）》显示，紫菜的致敏性为“中等”。
所以可以得出结论，紫菜是容易使一部分人过敏的食材之一。 至于原因嘛，主要是来源于紫菜当中含有的一种叫做甘露聚糖的碳水化合物，这种物质具有致敏性。人体接触甘露聚糖后可使其直接进入肠道，被体内吞噬细胞识别后启动抗体反应。
除了甘露聚糖之外，可能引起过敏的成分还有藻红素、多胺、异硫氰酸盐等。其中，藻红素也就是大家口中的“花青素”，是一种天然的抗氧化成分，有抑制自由基生成的功效；多胺则是蛋白质的代谢产物，能够起到调节生理功能的作用；异硫氰酸盐则属于抗寄生虫的有效成分。 不过你也不用担心，这几种可能引起过敏的物质在烹饪的过程中会失去活性，所以正常情况下食用加工得当的紫菜是不会出现过敏症状的。
但是要知道，过敏是人体的一种变态反应，也就是说正常状态下不会过敏，而变态反应原刺激机体后才能导致过敏反应的发生。而这种变态反应是有遗传性质的，也就是说有可能会遗传给下一代。