吃黄鳝有什么作用吗？
1. 抗应激作用 黄鳝体内含有抗氧化成分，能够阻止机体遭受氧化损伤，起到抗衰老的作用；还能够清除自由基，起到维持细胞膜的稳定性、延缓衰老等效果。 2. 促进生长发育 黄鳝富含动物蛋白和人体必需氨基酸，对于处在成长发育阶段的儿童青少年来说，适量的食用黄鳝有助于增长身高并提高智力的发展；而对于中老年人来说则能强身健体、延年益寿。
3. 辅助降血糖、血脂 由于黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，因此具有降血脂的功效，另外，有研究指出，从黄鳝中提取的抗氧化物对糖尿病引起的血管并发症有明显的抑制作用，从而起到辅助降血糖的效果。
4. 其他 适量食用黄鳝还具有利尿、解毒等功效，针对女性妊娠高血压也有一定的预防及治疗效果。 随着生活水平的不断提高，人们的健康意识也逐渐增强，开始注重食疗养生，而鱼肉作为“肉中之冠”，因其营养丰富以及“药食同源”的特点，受到了很多人的青睐。
在所有的鱼类中，黄鳝不仅是药食同源的佳品，还是补血益气的圣品，对于健康人来说，不论是患有心血管疾病还是肾脏疾病，都可以放心地食用。