川椒有什么作用？
川椒，又称花椒、川椒麻、汉椒（原四川产）或蜀椒（原四川产），属于芸香科植物花椒的果皮，是我国特有的传统香料，也是我国使用最早香料之一[1]。 早在3000多年前的西周时期就有记载[2]；在汉代王充所著《论衡》中有“椒之味，臭如腐荠”之说[3]；在宋代苏颂所著《本草图经》中也有“汉椒，今人亦谓之川椒，其树高丈余，枝叶青葱，开小白花，结子如小豆，熟则红色，里黑干，实圆且扁而厚。”的记载[4]。 可见古人早就开始应用川椒了，并且对其形态、特性以及药用价值都有了一定的认识。
一.药物成分 现代药学研究表明，花椒的主要活性成分是挥发油类。陈世忠等[5]对花椒中的挥发性物质进行了研究，从花椒中分离得到79个化合物，主要有苯甲酸类的柠檬烯、桉叶醇、芳樟醇等，萘醌类的花椒宁A、B及苯丙素类的花椒苦碱A、B等，这些化学成分都有较明显的香气和辛辣味。目前，已分离得到的化学物质已达200多种，包括60多种萜类和脂肪酸类物质，100多种醇、醛、酮、内酯及其他含氮化合物，还有60多种微量元素。
二.药理作用 近年来，关于川椒的药理作用的研究也越来越深入，主要涉及其对消化系统、神经系统、免疫系统等方面。 （一）对消化系统的作用 李玲等[6]研究发现，川椒外渗液(8g/L)可显著抑制大鼠离体小肠蠕动，使平滑肌紧张度下降，提示有抗胆道运动神经功能紊乱的作用。另有研究表明，川椒水提取物能显著降低小鼠胃肠道推进速率，使胃排空减慢，说明有一定止吐作用[7-8]。
（二）对神经系统的作用 高辉等[9]通过测定小鼠脊髓单胺类神经递质含量，探讨川椒对小鼠自主活动的影响，发现给予川椒后可引起急性抑制效应，表现为小鼠自主活动能力明显下降，同时脊髓去甲肾上腺素、5-羟色胺及组胺含量均明显减少。
（三）免疫调节作用 张晓等[10]观察了不同剂量川椒对小鼠免疫功能的影响，结果表明，与正常对照组相比，小剂量川椒能够使小鼠脾脏重量增加，血清溶血素含量升高，并能够显著性促进小鼠迟发型变态反应(DTH)，表现出一定程度的增强免疫功能的作用；但是大剂量的川椒却能够显著抑制上述指标的表现，表现出免疫抑制作用。