红茶有兴奋作用吗？
红茶是发酵茶，茶叶在加工过程中发生了以多酚类物质氧化为主要类化反应的茶多酚氧化酶（简称PPO）作用，导致茶叶内多酚类物质结构发生变化，产生黄绿色素、花色素等色素物质和挥发性物质及醇类等香气成分；同时，由于多酚类物质的含量减少，从而形成了红汤、红叶的特征，这就是红茶的“红茶色”与“红茶香”的主要来源。 那么红茶的这种特殊颜色和香味有没有神经传导的作用呢？ 我们已经知道，咖啡因为含有咖啡因而具有强烈的兴奋作用并且已经过无数试验证明其危险性。人们开始寻找替代咖啡的兴奋饮品，这时，我们的民族瑰宝——红茶走入了大家的视线。
不过需要特别指出的是，目前国内外对于红茶是否具有功能性作用的研究尚处于初阶段，对于其中的活性成分及其作用机理还需要进行大量深入广泛的研究才能确定。 尽管现有研究证实红茶具有多方面的健康益处，但我们仍然要强调的是，这些研究结果都只是基于目前所拥有的实验室数据所做的总结，也就是说，这些结果只是说明了红茶具有促进健康的可能性，但是并不能说明饮用红茶就能够起到与实验相同的影响。并且不同的人群可能对茶叶的作用存在差异。目前的很多实验都是以动物或细胞模型进行的，人体的代谢过程要比动物复杂的多，所以简单地将动物实验的结果直接移植到人体上是行不通的。 另外我们还需注意，虽然红茶属于全发酵茶，但其儿茶素等主要有效成分的含量却比绿茶低得多，因此单纯从儿茶素等有效成分的含量来看，红茶的作用远远比不上绿茶。 但需要注意的是，绿茶的作用主要是来自于其中儿茶素等活性成分，而红茶除了含有儿茶素等活性成分外，还含有茶黄素等其他活性成分，而这些新的活性成分的生物利用度以及相互作用情况都是目前尚未研究清楚的问题。
红茶是不是能够代替咖啡成为日常提神饮品还有待进一步验证。