黑米有什么功效与作用？
1、抗衰老 黑米的表皮层中含有抗衰老的物质，因此建议大家在吃黑米的时候不要淘太多次，也不要用热水浸泡，这样能最大程度保留黑米的表皮成分。 2、降血糖和血脂 黑米中含有胰高血糖素样多肽-I（GGLP-I）可以刺激胰岛β细胞增殖，提高胰岛素的分泌量，从而起到降低血糖的作用；此外还可以激活脂肪酶，使甘油三酯水解为脂肪酸进入血液，而减少肝脏及血管中的胆固醇含量，从而起到降低血脂的作用。 3、防治贫血 黑米中富含铁元素，且含有维生素B族，这些物质能够刺激机体的造血功能，因此对于缺铁性贫血、营养不良所导致的贫血都有着不错的预防效果。
4、保护心血管系统 经常食用黑米具有清除自由基、延缓衰老的功效，而且还能够降血脂、抗动脉硬化，对心肌缺血也有保护效应，因此对心脏以及脑血管都有良好的保护作用。 不仅如此，食用黑米还有补钙、抗氧化等多种功效，大家在日常生活中可以多食黑米哦！